SOBRE NOSOTROS
Una forma diferente de entender la gastronomía profesional
Engloba Hostelería nace para acompañar a profesionales y empresas del sector en la búsqueda de soluciones gastronómicas que funcionen de verdad.
¿QUÉ ES ENGLOBA?
Engloba Hostelería es un proyecto que reúne diferentes formas de trabajar con la gastronomía profesional: producto, asesoramiento, desarrollo, formación y experiencias.
Trabajamos junto a restaurantes, hoteles y empresas de alimentación para entender sus necesidades y encontrar soluciones adaptadas a su realidad.
Porque en hostelería no basta con que una idea sea buena. Tiene que poder llevarse a la práctica, funcionar en cocina y encajar en el día a día del negocio.
Detrás de Engloba está David Pastor
Engloba Hostelería nace de la experiencia de David Pastor en el entorno de la hostelería y de una manera de entender la gastronomía basada en la práctica, el conocimiento del producto y el contacto directo con los profesionales.
Su trabajo combina la visión gastronómica con una perspectiva muy orientada a la realidad del negocio: qué necesita una cocina, cómo se organiza una carta, cómo se calcula un producto, cómo se implanta una solución y, sobre todo, cómo hacer que funcione cuando llega el momento del servicio.
Lo que nos mueve
Engloba Hostelería nace de la experiencia de David Pastor en el entorno de la hostelería y de una manera de entender la gastronomía basada en la práctica, el conocimiento del producto y el contacto directo con los profesionales.
Su trabajo combina la visión gastronómica con una perspectiva muy orientada a la realidad del negocio: qué necesita una cocina, cómo se organiza una carta, cómo se calcula un producto, cómo se implanta una solución y, sobre todo, cómo hacer que funcione cuando llega el momento del servicio.
Gastronomía con sentido
Buscamos soluciones que tengan sentido desde el punto de vista gastronómico y también desde la realidad del negocio.
Cercanía
Trabajamos junto a las personas que están detrás de cada proyecto, escuchando sus necesidades y hablando el mismo lenguaje.
Practicidad
Una buena idea tiene que poder aplicarse. Por eso damos importancia a la prueba, la adaptación y la implantación.
Visión global
Producto, cocina, carta, costes, procesos y formación forman parte de un mismo proyecto.